갈비찜 만드는 방법이 뭔가요?

소갈비찜 레시피

재료: 소갈비 , 감자/당근, 고추, 각종 양념장

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1. 갈비 준비

- 핏물 제거: 갈비를 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼고, 물을 갈아준다.

- 데치기: 끓는 물에 갈비를 넣고 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

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2. 채소 준비

- 감자/당근: 먹기 좋은 크기로 썰어 모서리를 둥글게 다듬는다.

- 고추: 2~3개를 반으로 잘라 씨를 제거하거나 그대로 준비한다. (매운맛 조절)

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3. 양념 및 끓이기

- 양념장: 간장, 설탕/물엿, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 배즙 등을 섞어 준비한다. 배를 갈아 넣으면 좋지만 번거롭다면 배즙이나 배 음료도 사용가능

- 1차 끓이기: 냄비에 갈비, 양념장 절반, 갈비 삶은 육수 2컵을 넣고 20분 정도 끓인다.

- 2차 끓이기: 채소와 고추, 남은 양념장을 넣고 익을 때까지 (약 20~30분) 뭉근하게 더 끓여준다.

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4. 국물이 졸아들고 고기가 부드러워지면 완성!

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